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台北復興館10F
餐廳介紹
理性與浪漫的交織 品味一場關於美味的哲思
在 Théorie Theory 法式牛排館，
美味並非偶然的靈感，而是一套能被理解、也能被分享的「理論」。
品牌名稱中，「Théorie」象徵料理的浪漫與藝術；「Theory」則承載理性與秩序。
兩者交織出的，是一場關於風味、時間與感知的對話——
將火候的精準、香氣的層次與情感的流動，化為一場優雅的饗宴。
服務專線：
02-8772-3535
座位數：
66位
外帶：
無
營業時間：
週日到週四 11:00-15:00, 17:30-21:30(最後點餐時間20:00)
週五到週六 11:00-15:00, 17:30-22:00(最後點餐時間20:30)
週五到週六 11:00-15:00, 17:30-22:00(最後點餐時間20:30)
預約方式：
電話預約
素食：
部分餐點可蛋奶素
兒童餐：
無
10%服務費：
有
包廂：
有
全館餐廳禁帶寵物
人氣菜單
美國極光牧場乾式熟成35天丁骨牛排 30盎司
料理哲學：乾式熟成 × 法式醬汁，時間與溫度的平衡 在這裡，牛排不只是主角，更是一場味道的論述。 Théorie Theory 嚴選 美國極光牧場乾式熟成 T-Bone、 經過 35 天乾式熟成，時間賦予了油脂與纖維最完美的平衡， 以專業Montague超級烤箱高溫酥烤，封存肉汁，呈現外酥內潤的極致口感。 而主廚的靈魂，藏在那一抹法式醬汁之中—— 每一款都以傳統技法長時間熬製， 讓牛排與醬汁之間，形成味覺的對話。
香草冰淇淋泡芙・熱法芙娜巧克力
這道甜點「Profiteroles」是巴黎最經典的法式甜點之一。 主廚以手工製作的 馬達加斯加香草冰淇淋 填入小巧泡芙中， 上桌時淋上熾熱濃稠的 法芙娜 Manjari 64% 單一產地巧克力醬， 以明亮果酸與花果香氣著稱， 冷與熱的對比、香草的溫潤與可可的酸甜交織， 每一口都像是巴黎午後的甜蜜詩篇。 「當熱巧克力覆上冰淇淋的瞬間， 那就是我心中最浪漫的法式時刻。」——Chef Dennis
里昂沙拉
源自法國里昂的在地風情,翠綠的法式綠捲萵苣,搭配經典的法式油醋醬汁， 精髓則來自於焦香酥脆的培根,與表面煎至焦糖化的麵包丁。 最後，放上一顆溫泉蛋,當輕輕劃破蛋黃， 金黃蛋液緩緩流下與醬汁交融時， 便將一道質樸的傳統沙拉，昇華為溫潤豐厚的經典之作。
※圖片及價格僅供參考，詳情以現場公告為主。
